2月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛のすき焼き仕立て
黒毛和牛と旬のお野菜を割下と合わせてすき焼き仕立てにしております
自家製のおぼろ豆腐、葱のあんかけ、卵黄と唐墨のタレと共にお召し上がりください
前菜：地蛤 ホワイトアスパラ あん肝のキャラメリゼ
地蛤、ホワイトアスパラ、キャラメリゼしたあん肝をご用意いたします
蛤の出汁とアスパラの出汁を合わせた泡のソースでお召し上がりください
スープ：沼津産さつまいものスープ ビゴール豚 ヘーゼルナッツ
沼津産さつまいもをシンプルなスープに仕上げております
フランス産ビゴール豚のソテー、シェリービネガーとヘーゼルナッツを軽く煮詰めたものとご一緒にお召し上がりください
魚介料理：鰆の瞬間燻製 リンゴ味噌のソース サワークリーム
鰆をリンゴのスモークウッドで瞬間燻製しております
リンゴと味噌を合わせたソース、フェンネルと蜂蜜サワークリームを合わせたピュレと共にお召し上がりください
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
