10月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛と銀杏のタルタル仕立て 茄子 巨峰のソース オータムトリュフ
ミディアムレアに焼いた黒毛和牛を銀杏と共に秋を感じるほろ苦いタルタル仕立てでご提供いたします
和牛の出汁で炊いた茄子、茄子の皮と巨峰を使ったソース、オータムトリュフと共にお召し上がりください
前菜：甘鯛の鱗焼き ムール貝とエスカルゴのソース
甘鯛をシンプルな鱗焼きにし、ムール貝をピュレにしたものとエスカルゴを合わせた濃厚なソースを添えております
スープ：椎茸の温かいスープ 秋刀魚のコンフィと共に
静岡県産椎茸100％の温かいスープです
5時間低温調理した骨ごと食べられる秋刀魚、秋刀魚のアラ醬油と共にお召し上がりください
魚介料理：北海道産秋鮭の瞬間燻製 3種類の茸と栗 いくらの塩漬け 甘柿のソース
北海道産鮭を瞬間燻製しレアでご用意いたします（アニサキス対策済）
鮭からとれた自家製のいくらの塩漬け、ヨーロッパ産ポルチーニ茸含む3種類の茸のソテー、栗を飛鳥山味醂で煮たもの、甘柿のソース等様々な食感、味をお楽しみいただけます
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
