9月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛の冷たいロースト 静岡落花生ピュレ ほんのり甘い揚げビーフン バジルの薫り
黒毛和牛を低温でじっくりローストして、冷たい状態でご提供いたします
静岡の落花生ピュレ、揚げたほんのり甘いビーフン、地物バジルオイル、乾燥バジルと共にお召し上がりください
前菜：国産鰻の白焼き 吸い物仕立て
国産鰻の白焼きと旬の野菜を吸い物仕立てにしております
鰻の骨からとった出汁の吸地、同じく鰻の骨の旨味たっぷりな甘めのタレをかけて仕上げております
スープ：自家栽培の南瓜の冷製スープ 秋刀魚のコンフィ 秋刀魚のアラ酢と共に
自家栽培の甘みあっさりめな南瓜を冷製スープにしました
5時間コンフィにした骨ごと食べられる秋刀魚、その秋刀魚の内臓と頭を使ったほろ苦い酢と共にお召し上がりください
魚介料理：甘鯛の鱗焼き チーズおじや 地野菜 椎茸と大蒜のソース
甘鯛の鱗焼きです
付け合わせにグラナパダーノチーズを入れた、リゾット風おじやと地野菜、ニンニクと椎茸をたっぷり使ったソースを添えております
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
