2月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛のワイン煮 あん肝のキャラメリゼ 北海道産山わさびと共に
黒毛和牛を香味野菜やワインと共に煮て、その煮汁にタスマニア産粒マスタードを入れてソースとして仕上げております
上はあん肝に島ザラメをかけ焦がしたものと、山わさびのすりおろしを添えました
前菜：子羊のポワレ ヘーゼルナッツと醤油のソース 沼津産フェンネルを添えて
子羊は骨付きのままじっくり火を入れております
沼津産のフェンネルと、ヘーゼルナッツにお醤油を合わせたソースと共にお召し上がりください
スープ：ブロッコリースープ 蛤を入れた薩摩芋饅頭を浮かべて
ブロッコリーは蛤の出汁でスープに仕上げ、蛤の身は薩摩芋で包みお饅頭スタイルで浮かべております
魚介料理：寒鰆の瞬間燻製 春感じる野菜添え リンゴのソース
寒い時期の脂ののった鰆を瞬間燻製をかけながらほんのりと火を入れております
春を感じる野菜や、リンゴを使ったさっぱりめのソースとご一緒にお召し上がりください
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
