3月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛テールのジュレ 春の山菜と黒毛和牛のローストビーフ ニューサマーオレンジソース
黒毛和牛のローストビーフと春の山菜をカクテル仕立てでご用意いたします
一番下の層は自家栽培のニューサマーオレンジのソース、上から黒毛和牛のテールのジュレをかけております
前菜：ヤリイカ もち麦のリゾット仕立て ホタルイカのソース 梅の薫り
旬のヤリイカを焼き、もち麦と新玉ねぎのソースを合わせたリゾット仕立てにげそ等を入れリゾット仕立てにしております
ホタルイカをふんだんに使用したソースやフリーズドライの梅と共にお召し上がりください
スープ：蛤の出汁 新じゃがいもとヘーゼルナッツのペースト
新じゃがいもとローストしたヘーゼルナッツを藤枝のお酢と合わせてペーストにしております
蛤の出汁と蛤共にお召し上がりください
魚介料理：カサゴの瞬間燻製 ホワイトアスパラとフルーツトマト カサゴ出汁のトマトクリームソース
カサゴは片面焼きにしながら瞬間燻製し、旬のホワイトアスパラ、ブランデーで軽く煮込んだフルーツトマトを添えました
カサゴから抽出した濃厚な御出汁のトマトクリームソースと共にお召し上がりください
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
