9月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛と野菜のゼリー寄せ 鰻の白焼きと共に
黒毛和牛と旬野菜をクールブイヨン（野菜出汁）でゼリー寄せにし、鰻の白焼きをのせております
鰻の骨を使ったタレに実山椒を合わせたソースでお召し上がりください
前菜：裾野鮎とフォアグラのソテー 巨峰のソースで
裾野の地下水で育てられた鮎と、フォアグラのソテーを合わせました
鮎はその骨や頭も揚げ焼いております
巨峰のソースでお召し上がりください
スープ：長谷川農産マッシュルームと豆乳の冷製スープ 甘海老を浮かべて
富士の長谷川農産マッシュルームと、沼津のお豆腐屋さんの国産豆乳を使った冷たいスープです
甘海老の身をアップルビネガーと合わせて添えております
魚介料理：カンパチの瞬間燻製 自家栽培バターナッツかぼちゃのソースで
旬のカンパチを瞬間燻製をかけながら焼いております
自家栽培のバターナッツかぼちゃのソースでお召し上がりください
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
