3月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛と細魚と春野菜のカクテル仕立て
黒毛和牛、昆布締めにしたサヨリ、沼津産フェンネル、フルーツトマトをオリーブペーストと合わせてカクテル仕立てにしております
タスマニア産粒マスタードとご一緒にお召し上がりください
前菜：蛤と富士宮のもち麦 新玉ねぎのソース マイクロリーフ
蛤の身と出汁を富士宮のもち麦と共に煮込み、新玉ねぎのソースを合わせております
カリッと焼いたグラナパダーノ、西伊豆マイクロリーフと共にお召し上がりください
スープ：菜の花のスープ ホタルイカのなめろう ほろ苦い薫り
菜の花は茎や葉を含めてスープにし、ホタルイカやぼうふうを合わせたなめろうを焼いた浮身を浮かべております
春の野菜のほろ苦さを感じつつお召し上がりください
魚介料理：尾長鯛のポワレ ホワイトアスパラガスを添えて イチゴのソース
尾長鯛とホワイトアスパラを瞬間燻製しながらお焼きしております
ホワイトアスパラの皮を使った出汁とイチゴを合わせたソース、自家製からすみと共にお召し上がりください
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
