4月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛のローストビーフと独活 菜花と喜界島産の胡麻和え 自家製ポン酢で
自家製の黒毛和牛のローストビーフの中に独活を詰め、喜界島産のゴマと和えた菜花を添えております
自家製のポン酢でお召し上がりください
前菜：会津産桜肉の西京焼き風 焼き筍 新じゃがのマッシュ 自家栽培の甘夏のソース
会津産の馬肉を自家製の甘い味噌だれに漬け込み、西京焼き風に仕上げております
焼いた筍、新じゃがとヒバーチを合わせたマッシュを付け合わせに、自家栽培の甘夏のソースを添えております
スープ：うすいえんどうと浅利のスープ ホタルイカの瞬間燻製と海ブドウを浮かべて
うすいえんどうを浅利と共にスープにし、さっとボイルしたホタルイカを鉄板にて瞬間燻製をかけながら温めて、内浦で中間養生している海ブドウを仕上げに添えました
魚介料理：サクラマスのミキュイ アスパラガスを添えて 桜薫るオランデーズソース
サクラマスは皮面のみパリッとお焼きし、ゆっくりと半生になるように火を入れていきます
旬のアスパラガスを添えて、桜の花を使ったオランデーズソースで仕上げております
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
