10月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛のローストビーフの燻製 秋刀魚の炙りと香貫産セルバチコ クラタペッパーを添えて
黒毛和牛のローストビーフを燻製にし、秋刀魚をアラを使った醤油を塗って炙り冷やしたものと沼津香貫産のセルバチコと共に包んでおります
アラ醬油に漬け込んだカンボジア産生の胡椒「クラタペッパー」と共にお召し上がりください
前菜：北海道産秋鮭と落花生のカダイフ包み その筋子のオイル漬け タスマニア産粒マスタードと共に
北海道産秋鮭と落花生、更に味噌だれをカダイフに包み込んで焼いていきます
秋鮭からとれた筋子のオイル漬けとタスマニア産粒マスタードと共にお召し上がりください
スープ：茄子とアサリの温かいスープ イタリア産ポルチーニ茸のソテー パルミジャーノを削って
茄子とアサリをその身ごとスープにし、イタリア産ポルチーニ茸をソテーしたものを浮かべております
イタリア産パルミジャーノレッジャーノを削って、ピンクペッパーで仕上げております
魚介料理：アカハタのポワレ 銀杏のソース イタリア産樽熟成アップルビネガーで
アカハタを鉄板でゆっくり火入れし、時期の焼野菜、銀杏を使ったソースを添えております
イタリア産の樽熟成させたアップルビネガーと共にお召し上がりください
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
