月替わりおすすめコース

10月の月替わりおすすめコース ※要事前予約


先付:黒毛和牛のたたきと秋鮭の昆布締めをバターナッツかぼちゃと和えて 筋子の塩漬け 最中と共に

自家栽培のバターナッツかぼちゃのムースに黒毛和牛のたたきと秋鮭の昆布締めを合わせて最中に詰めております
上には秋鮭からとれた自家製の筋子の塩漬けをのせております
お好みで最中で完全に蓋をしてお召し上がりください

前菜:レアに焼いた戻り鰹とカンガルーのサーロイン 栗の渋皮煮と秋トリュフのソース仕立てで

戻り鰹、オーストラリア産カンガルーのサーロインをレアで焼き、上から栗の渋皮煮と秋のトリュフを合わせたソースをおかけしております

スープ:さつまいもの茶碗蒸し ムール貝と銀杏の餡をかけて

鉄板でさつまいもの茶碗蒸しを仕上げ、魚の出汁と軍鶏の出汁を合わせ、ムール貝や銀杏を入れた餡をおかけしております

魚介料理:太刀魚のポワレ ジロール茸とポルチーニ茸を合わせたソース

太刀魚は鉄板でさっと焼いております
EU産ジロール茸、イタリア産ポルチーニ茸、富士産マッシュルームと隠し味に味噌を入れたソースで仕上げました

メイン:厳選黒毛和牛のステーキ

詳しいメニューの内容は下記PDFからもご確認いただけます

10月の月替わりおすすめコース

9月の月替わりおすすめコース