6月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛の冷しゃぶ ホタテのムースを巻いて フェンネルのジュレとタスマニア産粒マスタード
薄切りにした黒毛和牛をさっと火入れし、凍結させた岩塩プレートにて急冷しました
ホタテ貝柱を使ったムースを巻いて、フェンネルのジュレとタスマニア産粒マスタードを添えて仕上げております
前菜：鱧のソテー 焼きフルーツトマト 枇杷のコンポート添え ヒバーチの薫り
丁寧に骨切りにした鱧を鉄板でお焼きし、焼いたフルーツトマトと沖縄県産の黒糖でコンポートにした枇杷を添えました
仕上げに沖縄県産ヒバーチをふりかけ、ピリッとしたアクセントになっております
スープ：温かい胡瓜のスープ 沖縄県産あぐー豚のカダイフ包みを浮かべて じゅんさいと共に
静岡県産胡瓜をふんだんに使いスープにし、沖縄県産あぐー豚と新生姜をカダイフ包みにして焼いたものを浮かべております
秋田県産じゅんさいとピンクペッパーと共にお召し上がりください
魚介料理：シマアジのポワレ 島らっきょうの味噌漬け 内浦産海ブドウを添えて 玉蜀黍とぶどう山椒のソース
旬のシマアジをメインに、季節の焼き野菜と島らっきょうの味噌漬けを焼いたものを添えております
お魚の上には内浦産海ブドウを、ソースにはとうもろこしと和歌山県産ぶどう山椒（実山椒）のソースで仕上げました
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
