7月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛のタルタル仕立て 玉蜀黍薫るタルト 毛蟹のジュレと共に
とうもろこし粉を使って焼いたタルト生地に、とうもろこしのピュレ、ミョウガを合わせた黒毛和牛ローストビーフのタルタルを詰めております
上からかけた毛ガニのジュレと共にお召し上がりください
前菜：鱧とジャガイモのカダイフ包み 糸瓜のバジル和え さくらんぼソース
皮目のみ炙った鱧、沖縄のヒバーチを入れたじゃがいもをカダイフ包みにしました
バジル薫る糸瓜を付け合わせに、ほんのり甘みのあるさくらんぼのソースと共にお召し上がりください
スープ：枝豆の冷製スープ ホタテ貝柱とモッツアレラの梅塩麹和え
枝豆の濃厚な甘みある冷たいスープです
ホタテ貝柱とモッツァレラチーズを梅の種を漬け込んだ爽やかな塩麹で和えて浮かべております
魚介料理：太刀魚の瞬間燻製 夏野菜 ナムチムタレー
太刀魚は瞬間燻製に、焼いた夏野菜と共にご提供いたします
タイの魚介料理で使われるシーフードソースを当店流にアレンジし爽やかでピリ辛のエスニックなナムチムタレーに仕上げました
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
