10月の月替わりおすすめコース ※要事前予約
先付：黒毛和牛のタンハムと秋刀魚のなめろう
低温でじっくりと火を入れた黒毛和牛のタンのハムに、秋刀魚のなめろうを合わせました
秋刀魚のアラ醬油と共にお召し上がりください
前菜：秋鮭の瞬間燻製と筋子 富士宮のもち麦と共に ローゼルのジャムを添えて
秋鮭は瞬間燻製でレアに仕上げて、その鮭からとれた筋子の醬油漬けを添えております
富士宮のもち麦、ローゼル（ハイビスカスの亜種）を使ったジャムと合わせてお召し上がりください
スープ：自家栽培バターナッツかぼちゃのスープ ポルチーニ茸のライスペーパー包み焼き
自家栽培バターナッツかぼちゃをスープにし、ポルチーニ茸とトマトを炒め合わせたものをライスペーパーに包み焼いて浮かべております
魚介料理：クエのポワレ シャインマスカットと銀杏添え 栗のピュレで
天然のクエとシャインマスカットや銀杏と共に焼きあげます
栗の自然な薫りと甘みを感じるピュレと共にお召し上がりください
メイン：厳選黒毛和牛のステーキ
