8月の月替わりおすすめコース

8月の月替わりおすすめコースのお知らせです

今回も一部写真付きで掲載致します

 

 

 

まずは先附けです

4種類の貝類をオリーブオイルとその貝類の煮汁を使ってマリネし、メリメロ(ごちゃ混ぜ)にしたサラダ仕立てです

下には更にクミンをきかせた貝の出汁と桃のゼリーを敷いております

 

 

 

つづいて前菜です

フルーツトマトの中に、ミンチにした和牛とヘーゼルナッツを詰め込み蒸し焼きにしました

そうめん南瓜とパッションフルーツのソース共にどうぞ

 

 

 

つづいてスープです

茄子とメロンを使ったほんのりと甘い冷製スープに、イタリア産プロシュートと抹茶とパルミジャーノを合わせた焼きチーズを添えました

 

 

 

つづいてお魚料理です

旬のマコガレイはポワレに、下にはモロヘイヤと巨峰を使ったソースを敷いております

上から仕上げにイタリア産サマートリュフをたっぷりお掛け致します

 

 

 

 

メインは勿論厳選黒毛和牛のステーキをご提供いたします

その他詳しいメニューの内容は下記PDFにてご確認くださいませ

8月の月替わりおすすめコース