5月の月替わりおすすめコース

5月の月替わりおすすめコースのお知らせです

今回も一部写真付きで掲載致します

 

 

まずは先附けです

旬の新ごぼうと甲殻類の出汁を合わせたムースの上に、毛ガニのタルタル仕立てと熟成キャビアをのせております

 

 

 

続いて前菜です

初鰹はたたき仕立てにし、フォアグラはソテーにして合わせました

自家栽培の甘夏に軽く火を通したものと、ヘーゼルナッツを使った赤ワインソースでお召し上がりください

 

 

 

続いてスープです

新じゃがいもはすり流しにし、天城軍鶏のリエットをビトック(ロシア風ハンバーグ)にして浮かべております

ガラムマサラとピンクペッパーをアクセントにどうぞ

 

 

 

続いてお魚料理です

旬のアイナメと、初夏の野菜のギリシャ風マリネを添えて、そら豆のピュレとサマートリュフで仕上げました

 

 

 

メインは勿論厳選黒毛和牛のステーキをご提供いたします

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照ください

5月の月替わりおすすめコース