1月の月替わりおすすめコース

1月の月替わりおすすめコースのお知らせです

今回も一部写真付きで掲載致します

 

 

まずは先附けです

北海道産のあん肝にじっくりと火を入れ片面のみ炙っております

菊芋を使った伊達巻きや金柑のコンポートと共にどうぞ

 

 

 

続いて前菜です

旬の白子を鉄板で天ぷら仕立てにし、上からタラバ蟹を入れた甘めの餡をおかけしております

 

 

 

続いてスープです

天蕪を二枚貝の出汁と合わせてスープにし、蜂蜜を絡めた鶏のコンフィを焼いたものを浮かべております

クコの実と共にどうぞ

 

 

 

最後はお魚料理です

金目鯛と自家製のこんにゃくや冬野菜をお焼きいたします

ソースに京人参のほのかに甘いピュレを添えて、仕上げに台湾の香辛料「馬告(マーガオ)」を振りかけました

 

 

 

メインは勿論厳選黒毛和牛のステーキをご用意しております

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照ください

1月の月替わりおすすめコース