12月の月替わりおすすめコースのお知らせです
今回も一部写真付きで掲載致します
まずは先附けです
知床鶏のモモ肉と地物のサツマイモや芽キャベツを合わせてセルクルで詰めました
上から島ザラメとカンポットペッパーを添えキャラメリゼしております
お好みで自家栽培の四ツ溝柿のソースをつけてお召し上がりください
続いて前菜です
北海道産タラバ蟹を瞬間燻製し、付け合わせにたま味噌で漬け込んだアボカドを添えております
自家栽培のアップルキウイのソースでさっぱりとお召し上がりいただけます
続いてスープです
二枚貝の出汁とビーツをベースにマンハッタンクラムチャウダー風に仕上げました
パルミジャーノレッジャーノとワイルドライスをさっと鉄板で炒めたものを浮かべております
最後はお魚料理です
駿河湾産のヒゲダラ（深海魚の一種）を鉄板でお焼きし、焼ピクルスと地野菜を添えております
上からイタリア産ポルチーニ茸を使ったブイヨンベースの餡をかけて仕上げました
メインは勿論厳選黒毛和牛のステーキをご用意しております
その他詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照ください