12月の月替わりおすすめコース

12月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

 

 

まずは先附けです。

伊豆で獲れた鹿肉のロースを低温で長時間じっくりと火入れしております。

臭みもなくさっぱりとお召し上がりいただけます。自家栽培の富有柿のソースとワイルドライス等と共にどうぞ。

 

 

 

 

続いて前菜です。

北海道産旬のタラバ蟹と冬野菜を鉄板で瞬間燻製をかけております。

静岡県産のこの時期恒例「菊芋」を使ったソースでどうぞ。

 

 

 

続いてスープです。

京人参は素材自体の甘みを引き出すようじっくりと火を入れ、浮き身には飛鳥山味醂「こぼれ梅」でマリネした三元豚のコンフィを浮かべております。アクセントのタイムと共にどうぞ。

 

 

 

最後はお魚料理です。

お魚は北海道産の超高級魚「キンキ」を鉄板でシンプルにお焼きしております。

ソースには富士リンゴを使い、トリュフの薫りと共にお楽しみいただけます。

 

 

その他に、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛をお出しいたします。

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照ください。

12月の月替わりおすすめコース