月替わりおすすめコース

5月の月替わりおすすめコース ※要事前予約


先付:初鰹と黒毛和牛のおぼろ巻き ルバーブのジャム添え 自家製からすみと共に

初鰹と黒毛和牛をたたきにして、新じゃがのムース、大葉と共におぼろ昆布で巻きました
ルバーブのジャムや自家製からすみと一緒にお召し上がりください

前菜:天城軍鶏の西京焼き風 島らっきょうの焼ピクルス 自家栽培の夏みかんソースで

天城軍鶏を自家製のたまみそに漬け込み、西京焼き風に仕上げております
島らっきょうの焼きピクルスやセルバチコ、自家栽培の夏みかんのソースと共にお召し上がりください

スープ:鉄板で仕上げるクリガニの茶碗蒸し アサリの餡かけ

クリガニからとった出汁をベースに鉄板で茶碗蒸しにして、上からあさりの出汁の餡かけ、クリガニの身とカニみそ、タスマニアの粒マスタードを添えております

魚介料理:アイナメのムニエル 旬の焼き野菜添え 地野菜のフェンネルソース

旬のアイナメをムニエルにして、この時期に美味しいお野菜を添えております
ソースは地元産のフェンネルを使った爽やかなソース、カンボジアの生の黒胡椒をお好みで合わせてお召し上がりください

メイン:厳選黒毛和牛のステーキ

詳しいメニューの内容は下記PDFからもご確認いただけます

5月の月替わりおすすめコース

4月の月替わりおすすめコース