3月の月替わりおすすめコース

3月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

 

まずは先附けです。

旬のホタルイカと、細魚の昆布締め、菜花をあっさりとしたタルタル仕立てに仕上げております。

人参のピュレと共にどうぞ。

 

 

続いて前菜です。

相模三元豚の赤身とクルミやフォアグラを入れてビトック(ロシア風メンチカツ)に仕上げております。

ボッタルガを入れたアカシアの蜂蜜とさっと焼いた浜防風をアクセントに。

 

 

続いてスープです。

春の野菜独活を魚介ベースのすりながしに仕上げております。

浮き身はバルサミコを合わせた甘酸っぱい酢飯を鉄板でお焼きしております。お好みで合わせてどうぞ。

 

 

最後はお魚料理です。

メバルを鉄板で焼き、春野菜とトマト、戸田橘を合わせたほろ苦い付け合わせを添えて仕上げております。

 

 

その他に、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛ステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照下さい。

3月の月替わりおすすめコース