7月の月替わりおすすめコース

7月の月替わりおすすめコースのお知らせです

メニューを一部写真付きで掲載致します

 

 

 

まずは先附けです

鱧は軽く炙り、間にシャドウクイン(紫ジャガイモ)のムースと天城軍鶏のコンフィを挟みました

上からイタリア産サマートリュフと、ソースにメロンと抹茶を使い仕上げております

 

 

 

続いて前菜です

旬のヒラマサと沖縄県産あぐー豚のロースを鉄板で焼きしゃぶしゃぶの要領で火を入れました

ソースは枝豆とヨーグルトをベースに少し生姜の風味を入れさっぱりと仕上げております

 

 

 

続いてスープです

スイカとフルーツトマトをベースにしたガスパチョに、自家栽培のバジルのソースと北海道産塩水ウニを浮かべております

 

 

 

 

続いてお魚料理です

旬の太刀魚をスパークリングワインを使った衣をまとわせてフリット仕立てに仕上げました

イタリア産ンドゥイヤ(辛味のあるサラミのようなパテ)とイタリア産グリーンオリーブを入れたピリッと辛味とコクのあるソースを添えております

 

 

 

メインは勿論厳選黒毛和牛のステーキをご提供いたします

詳しいメニューの内容は下記PDFにてご確認ください

7月の月替わりおすすめコース