10月の月替わりおすすめコース

10月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

 

まずは先附けです。

北海道産の秋刀魚の昆布締めと富士山の栗を甘栗にしたものをセルクルでタルタル仕立てにしております。

お好みでルッコラのソースもどうぞ。

 

 

続いて前菜です。

相模三元豚のロースを2日間ビールや塩等でマリネし、コンフィにしたものを鉄板にて焼き色をつけ焼リンゴやキノコと合わせました。

松茸のある時期は松茸をお出しいたします!

 

 

最後はお魚料理です。

旬のイトヨリダイの中にマッシュルームで作ったデュクセルを入れ鉄板でお焼きいたします。

里芋を使ったほのかに山椒薫るドフィノワーズとピオーネのピクルスと共にどうぞ。

 

 

その他に、スープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照下さいませ。

10月の月替わりおすすめコース

9月の月替わりおすすめコース

9月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

 

まずは先附けです。

北海道産の旬の秋刀魚を昆布締めにし里芋と蓮根を甘酢で合わせたペーストを「シャリ」仕立てにしております。

アラを入れたたまり醤油、レモン塩と二種類の味を文字通り「シャリ」の食感と共にお楽しみ下さい。

 

 

続いて前菜です。

アカイカをアカイカのゲソを入れたリゾットと共に鉄板でお焼きいたします。

洋梨のソースとリゾットからほのかに薫る山椒の調和をお楽しみ下さい。

 

 

最後はお魚料理です。

旬の戻り鰹を瞬間燻製し、温野菜や葉野菜と共にサラダ仕立てにしております。

お好みで酢橘をかけると味わいが変化いたします。

 

 

その他に、スープ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照下さいませ。

9月の月替わりおすすめコース

 

8月の月替わりおすすめコース

8月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

まずは先附けです。

そうめん南瓜と真蛸のコンフィを鰹出汁をベースとした冷麺に仕上げております。

バジルとセミドライトマトと一緒にどうぞ。

 

 

続いて前菜です。

鱧に宇治抹茶を入れた衣を漬け、鉄板でフリットにし蜂蜜とレモンを使ったソースで仕上げております。

 

 

最後はお魚料理です。

旬の真鯒をお焼きし、旬野菜のズッキーニやパプリカを付け合わせにスイートコーンとベーコンのソースで仕上げております。

 

 

その他に、スープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照くださいませ。

8月の月替わりおすすめコース

7月の月替わりおすすめコース

7月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

 

まずは先附けです。

相模三元豚を自家製のハムにし、夏野菜をさっぱりとしたマリネにし仕上げに生のパインと香草パン粉を散らしております。

 

 

続いて前菜です。

旬の鱧を鉄板でムニエルにし、上にはセミドライトマトとブラックオリーブなどで仕上げたそうめん南瓜のパスタ風を乗せております。

 

 

最後はお魚料理です。

お魚はアイナメを鉄板でお焼きし、枇杷のコンポートと鉄板で仕上げるバジルを入れたカポナータを添えております。

 

 

その他に、スープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照くださいませ。

7月の月替わりおすすめコース

6月の月替わりおすすめコース

6月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

まずは先附けです。

北海道産のときしらず(鮭)をスモークし、そら豆と北海道産のクリームチーズを合わせたものに巻いております。

自家栽培のエシャレットのピクルスと大葉味噌のソースでとうぞ。

 

 

続いて前菜です。

相模三元豚のフィレ肉をニューサマーオレンジと合わせてみました。

新じゃがのコンフィや夏野菜も添えております。

 

 

最後は魚料理です。

北海道産の旬のまつかわ鰈を鉄板で焼き、蜂蜜と新生姜を使った餡を添えております。ご一緒にどうぞ。

 

その他に、スープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照くださいませ。

6月の月替わりおすすめコース

5月の月替わりおすすめコース

5月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

 

まずは先附けです。

自家栽培の甘夏をムースにし、上には駿河湾産の生シラスを乗せています。

アカシアの蜂蜜をお好みでつけてお楽しみください。

 

 

続いては前菜です。

旬の初ガツオを鉄板の上でさっとレアに仕上げ、自家栽培のエシャレットのマリネを添えております。

手前のエシャレットとの葉とアーモンドのソースもどうぞ。

 

 

最後はお魚料理です。

金目鯛と魚介を入れた焼リゾットを桜エビのソースと共に濃厚な味わいでお楽しみいただけます。

 

その他に、スープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照下さいませ。

5月の月替わりおすすめコース

4月の月替わりおすすめコース

4月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

 

まずは先附けです。

旬の初鰹を塩やオリーブオイル等でマリネし十分旨味を引き出したものをタルタル仕立てに致しました。

フルーツトマトのソースでどうぞ。

 

 

続いて前菜です。

国産のアスパラガスを蒸し焼きに、アサリは大粒のものを白ワイン等で蒸し煮に致します。

シンプルにアサリの出汁をかけて仕上げていきます。

 

 

最後はお魚料理です。

桜鯛は鉄板の上でさっと焼いてレアに仕上げる「焼しゃぶ」で。春野菜と桜を入れた新玉ねぎのソースを添えております。

 

その他にスープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照下さいませ。

4月の月替わりおすすめコース

3月の月替わりおすすめコース

3月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

まずは先附けです。

細魚、グリーンアスパラガス、金柑をそれぞれ違ったマリネにし組み合わせております。

 

 

続いて前菜です。

フォアグラをソテーし、さっぱりとお召し上がりいただけるようにぶつ切りにしたフルーツトマトをソース仕立てにしのせております。

 

 

最後はお魚料理です。

赤魳と旬野菜を鉄板の上で天麩羅の様に揚げ焼きます。出汁を泡状に固めたものを上に添えてございます。

 

その他にスープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照くださいませ。

3月の月替わりおすすめコース

 

 

2月の月替わりおすすめコース

2月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

先ずは先附けです。

和菓子のような見た目ですが、小さなパンケーキの生地の間にタラバ蟹のクリームを挟んでおります。

手前の海老の粉をお好みでお付けになりながらどうぞ!手でお召し上がりいただけます。

 

続いて前菜です。

鮟鱇にチーズを入れたパン粉をまぶして鉄板でお焼きし、下に有明産の海苔を使ったソースを敷いています。

 

最後はお魚料理です。

鰆の皮目にディルを効かせたマッシュポテトをぬり鉄板で焼き上げていきます。バルサミコ酢を軽く詰めたソースでどうぞ!

 

その他に、スープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照くださいませ。

2月の月替わりおすすめコース

1月の月替わりおすすめコース

1月の月替わりおすすめコースのお知らせです。

「和」をメインにコースをご用意致しました。

今回も一部写真付きで掲載致します。

 

まずは先付けです。

お正月の定番松風焼きを当店では普段使ってる黒毛和牛を使い、上から国産の焼き海苔をおかけしております。

 

続いて、前菜です。

鱈の白子と季節のお野菜を鉄板でお焼きし、自家栽培の柚子を入れた土佐酢でさっぱりとお召し上がりいただけます。

 

最後はお魚料理です。

旬の脂の乗った天然の寒ブリを自家製のたまみそに漬けこみ、上から甘めのべっこう餡をおかけしております。

 

その他に、スープ、サラダ等付きましてメインはもちろん厳選黒毛和牛のステーキをお出しいたします!

詳しいメニューの内容は下記PDFをご参照くださいませ。

1月の月替わりおすすめコース